Sambariki

말사시는 먹어 봤어도 말고기를 구이로 맛볼 기회는 의외로 많지 않다. Sambariki에서는 말사시와 말고기 구이를 모두 고를 수 있어, 먼저 최상급 말사시 5종 모둠으로 부위별 차이를 살펴본 뒤 말고기 구이 5종 모둠을 이어 먹는 방법도 좋다. 실제로 말사시 모둠을 먹은 방문객은 부위에 따라 식감과 지방의 단맛이 달랐던 점이 인상적이었다고 전했다. 5종 모둠은 입고된 부위 중 추천 메뉴를 골라 내며, 단품으로는 살코기 부위인 안심과 말 지방에 감싸인 살코기인 후타에고 등도 주문할 수 있다.

구이는 어깨등심 부위인 구라시타, 살코기인 안심, 오독오독한 식감이 특징인 염통 등 부위 설명을 참고해 고르면 된다. 말고기 구이는 처음이었다는 방문객도 말사시뿐 아니라 구운 요리까지 담백하게 즐길 수 있었다고 했다. 곁들임 메뉴로는 특제 먹는 고추기름을 얹어 뜨겁게 내는 말힘줄 조림과 말고기만 사용한 말고기 튀김이 있다.

말고기를 맛볼 수 있는 코스도 준비돼 있다. 캐주얼 코스는 말사시 모둠과 말고기 구이, 마무리 메뉴인 삼바리키 라멘을 함께 즐기는 구성이다. 말사시나 구이 종류를 더 다양하게 맛보고 싶다면 베이직 코스나 프리미엄 코스를 살펴볼 만하다. 프리미엄 코스에는 말 안심 스테이크와 마무리 메뉴인 말고기 초밥이 포함된다. 여럿이 함께 식사하기에도 알맞으며, 저녁 식사는 예약을 권한다고 안내한다.